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DESCRIPTION
Cette farine est produite à partir de Khorasan biologiques. Son gluten, différent de celui de la farine de blé, la rend plus appropriée pour la boulangerie. La farine de Khorasan entière biologique se distingue par sa couleur légèrement orangée et son goût presque sucré, mais sans amertume, qui rappelle des notes de beurre, de noisette. Dans les recettes, il absorbe beaucoup plus d’eau qu’une farine de blé entier cependant, comme le gluten de cette farine est différent, il est recommandé de beaucoup moins pétrir la pâte car elle aura tendance à relâcher à la fin du pétrissage et devenir très collante.
Idéal pour : baguettes, biscuits, crêpes, gâteau, gaufres, muffins, pains, pâtes et pâte à tarte. Produit du Québec.

INGRÉDIENTS
Farine de khorasan entière biologique.

FORMAT
1 kg